澄清黄油巧克力应用篇 | 魔方榛子蛋糕

澄清黄油巧克力应用篇 | 魔方榛子蛋糕

轻盈蓬松的蛋糕搭配浓郁的巧克力酱

让你感受到满满的爱与甜蜜

这是一份意外的惊喜

一份让你回味无穷的美好

快来和我一起解锁这份甜蜜吧

 

解锁最新配方

Point.01

 

先吃点苦，甜才更有吸引力

 

苦甜巧克力蛋糕胚  

牛奶 198 g

黑巧克力 90 g

黄油 75 g

可可粉 18 g

低粉 128 g

蛋黄 168 g

蛋白 337 g

糖 158 g

塔塔粉 4 g

 

榛子奶油

淡奶油 500 g

巧克力酱 250 g

 

夹心

巧克力谷物粒 60 g

 

甘纳许淋面

淡奶油 200 g

黑巧克力 200 g

 

奔赴美味之约

Point.02

"操作步骤"

OPERATION STEPS

 

 

一口丝滑，满口香浓

 

将黑巧克力、黄油、牛奶隔水加热混合均匀

依次加入粉类、蛋黄混合均匀

将蛋清、砂糖、塔塔粉打发至鸡尾状

加入以上混合物搅拌均匀，倒入烤盘抹平

进烤炉上火180℃/下火140℃，15分钟+3分钟

 

将淡奶油打发，加入榛子酱慢速搅匀

抹面1/2盘蛋糕胚一层抹450g榛子奶油

撒上60g牛奶巧克力谷物粒

再放一层蛋糕胚抹350g奶油，总高4.5cm

 

冷冻后淋干纳许淋面400g(半盘)，表面挤上线条

切割装盒，8.5*6.5cm/块

 

以上配方及操作步骤请公主查收

 

当您爱上了品质

就再难喜欢廉价

当您习惯了精致

真的很难在适应将就

物因人贵，人因物雅

愿您，品质与精致并存